Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave est un trésor de Bourgogne, provenant de l'illustre région de la Côte de Beaune. Haut lieu du Pinot Noir, cette région produit des rouges d'une élégance remarquable. Votre « Cuvée Clos des Avaux », vinifiée par Michel Lafarge, est un Premier Cru de l'appellation Beaune, millésime 2021. En termes de terroir, la Côte de Beaune offre des sols calcaires qui confèrent finesse et complexité au vin. Michel Lafarge, célèbre pour ses méthodes traditionnelles et son respect du terroir, assure une vinification soignée qui permet l'expression pure du cépage. Le domaine des Hospices de Beaune, où ce vin est élaboré, bénéficie d'une réputation séculaire et joue un rôle central dans l'histoire viticole de cette région.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui soulignent son élégance et sa complexité. Un magret de canard rôti agrémenté d'une sauce aux cerises ou un filet de bœuf en croûte mettront en relief ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin préparé dans la tradition bourguignonne, s'accorderont également parfaitement avec les tannins soyeux du vin.
Pour apprécier toutes les nuances de votre vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat brillante. Au nez, recherchez les parfums de fruits rouges mûrs et d’épices subtiles. En bouche, goûtez son harmonie et sa belle structure tannique. Profitez de chaque étape pour savourer l'élégance d'un vin typique de la Bourgogne.
